食谱：花生酱饼干

花生酱饼干
类别	饼干食谱
份量	大约做15个
时间	½ 小时
难度

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花生酱饼干是最受欢迎的饼干种类之一。加入柠檬皮可增香。

配料

• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 花生酱
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 白 砂糖
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 红糖
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 黄油 或 人造黄油，融化
• 1 个鸡蛋
• ½ 茶匙 香草 精华
• 280 克 (300 毫升 / 1 ¼ 杯 / 10 盎司) 通用面粉
• ¼ 茶匙 盐
• ¾ 茶匙 小苏打

步骤

1. 首先将 烤箱 预热至 180°C (350°F / 4 号烤箱)。
2. 搅拌 白砂糖、红糖、融化的黄油、鸡蛋和香草精，直到混合物变得光滑细腻。
3. 将面粉、花生酱、盐和小苏打与步骤 2 中的混合物混合在一起。
4. 混合完成之后，用叉子将小块混合物压扁成饼干形状，并放在未涂油的 烤盘 上，相隔至少 2 英寸。
5. 烘烤 预热的烤箱 8-10 分钟，或直到变成金棕色。
6. 从烤箱中取出，并冷却。

备注、技巧和变化

• 如果红糖不够，可以将白砂糖与 1 汤匙 糖蜜 混合在一起。
• 为了使饼干看起来更加闪亮，可以将步骤 4 中的饼干浸入洒有糖的小碟子中。
• 顺滑的花生酱比颗粒花生酱的效果更好。
• 为了用叉子压扁饼干，可以在饼干上用叉子的齿压一下，然后换个方向重复一遍，形成十字交叉的图案。
• 对于替代食谱（见下文），可以使用花生油代替植物油。