食谱：腌鲱鱼

腌鲱鱼
类别	海鲜食谱
产量	3 品脱
时间	准备：1 天，1 小时 烹饪：5 分钟
难度

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配料

• ¼ 杯 盐
• 5 杯水，分开放置
• 1 磅（约 ½ 公斤）鲱鱼 鱼片
• 2 杯蒸馏或白葡萄酒 醋
• ¼ 杯 糖
• 1 茶匙 芥末籽
• 2 茶匙整粒 多香果
• 2 茶匙黑 胡椒粒
• 3 月桂叶
• 3 丁香
• 1 柠檬（薄 切片，去除果皮；只留下果肉）
• 1 个中等大小的 红洋葱，薄切

步骤

1. 将 4 杯水加热至足以溶解盐。让其冷却至室温。
2. 将鲱鱼鱼片浸泡在盐水中，冷藏过夜，或最多 24 小时。
3. 同时，将糖、醋、剩下的 1 杯水和所有香料一起 煮沸。 炖煮 5 分钟，然后关火，让其 浸泡 直至冷却。
4. 当鲱鱼腌制好后，将它们与切片的柠檬和红洋葱一起分层放置在玻璃罐中。如果您使用多个容器，请将香料分放在容器中。
5. 倒入冷却的腌制液，封好罐口。至少等待一天后再食用。冷藏保存，最多可保存 1 个月。