食谱：传统磅蛋糕

传统磅蛋糕
类别	蛋糕食谱
难度

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传统的磅蛋糕食谱会指定一磅面粉、黄油、鸡蛋和糖。这些数量对于大多数现代家庭来说太大了，但可以用一半的量做出美味的蛋糕。通常先称重鸡蛋，然后用相同的重量称重其他食材；如果使用传统的厨房秤，鸡蛋可以直接用来代替砝码。

食材

• ½ 磅 自发 面粉
• ½ 磅 黄油
• ½ 磅 (4 个) 鸡蛋
• ½ 磅 细砂糖
• 1 茶匙 香草 精华 (可选)
• ½ 磅 混合干果 (黑加仑，葡萄干 和 提子，可能还有少量的 樱桃；可选)

步骤

1. 将 烤箱 预热至 175°C (350°F 或气体温度 4)。
2. 打发 黄油和糖，直到蓬松。
3. 打入 鸡蛋，加入香草精华。
4. 逐渐 过筛 干性食材。
5. 倒入涂油并撒上面粉的 烤盘。
6. 烘烤 35 分钟，或用 签子 插入后取出，签子没有湿的碎屑。

注释、技巧和变化

• ½ 磅 (或 lb) 等于 1 杯 或 8 盎司 或大约 227 克 (或 g)。不用说，在这个食谱中，可以使用每种成分 250 克。