食谱：传统磅蛋糕

传统磅蛋糕
类别	蛋糕食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 甜点 | 蛋糕

传统的磅蛋糕食谱会指定一磅面粉、黄油、鸡蛋和糖。这些数量对于大多数现代家庭来说都过于庞大，但可以用一半的量制作出美味的蛋糕。通常先称重鸡蛋，然后使用相同重量的其他配料；对于传统的厨房秤，鸡蛋直接用来代替砝码。

食材

• ½ 磅 自发 面粉
• ½ 磅 黄油
• ½ 磅（4 个） 鸡蛋
• ½ 磅 细砂糖
• 1 茶匙 香草 精华（可选）
• ½ 磅各式干果（黑加仑干、葡萄干 和 提子干，以及少量的 樱桃干；可选）

步骤

1. 将 烤箱 预热至 175°C（350°F 或 4 级火候）。
2. 打发 黄油和糖，直到蓬松。
3. 打入 鸡蛋，加入香草精华。
4. 逐渐 筛入 干性配料。
5. 转移到已涂油并撒上面粉的 烤盘 中。
6. 烘烤 35 分钟，或直到插入的 签子 拔出时没有湿润的碎屑。

备注、提示和变化

• ½ 磅（或 lb）等于 1 杯 或 8 盎司 或大约 227 克（或 g）。不用说，在这个食谱中，可以使用每种食材 250 克。