食谱：咖喱南瓜汤

咖喱南瓜汤
类别	汤类食谱
难度

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食材

• 1 罐 (15 盎司) 南瓜
• 2 罐 (30 盎司) 鸡肉 肉汤（低钠最好）
• 1 个中等甜 洋葱，切碎
• 1-2 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 咖喱粉
• ⅛ 茶匙 肉豆蔻
• 1 月桂叶
• 黑胡椒 适量
• 1 杯 奶油

步骤

1. 炒 洋葱和橄榄油，直到透明。
2. 加入南瓜和肉汤；充分混合。
3. 加入所有香料并炖 至少 15 分钟；取出月桂叶。
4. 让汤冷却至温热，然后在搅拌机 中搅拌 至光滑。
5. 放回锅中，加入牛奶。用低温加热，立即食用，或不加热，存放在合适的密闭容器中

备注、技巧和变体

• 你可以尝试加入两倍量的咖喱粉和少许芫荽。
• 这汤相当浓稠；如果你喜欢稀一些的汤，可以考虑加入更多的鸡肉汤。你也可以找到没有添加牛奶的版本。当然，蔬菜汤也一样有效。
• 将汤完全冷却后再搅拌，可以提高安全性，还可以防止塑料搅拌机吸收南瓜的橙色。