食谱：Qabuli（中亚米饭）

此 食谱 页面需要改进。 请 改进它。 查看 讨论页面 以了解有关改进的讨论。 以下原因已给出：不确定名称，因为另一道非常著名的阿富汗菜肴名称相似（Qabuli pilau），而这并非它。

Qabuli（中亚米饭）
类别	米饭食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 南亚菜系

食材

• 500 克 干 鹰嘴豆
• 盐
• 红辣椒
• ½ 茶匙 姜蒜酱
• 1 公斤 米饭
• 起酥油
• 3 洋葱，切碎
• 辣椒粉
• 番茄酱
• ¼ 茶匙 姜黄粉
• ½ 杯 切碎 的 香菜
• 4–5 青辣椒，切成两半

步骤

1. 浸泡 鹰嘴豆半小时。
2. 煮沸 鹰嘴豆，加入盐、红辣椒和姜蒜酱。请注意，鹰嘴豆煮熟后，应该没有剩余的水。
3. 如果有剩余的水，请继续煮，直到水大部分被吸收。
4. 与此同时，将米饭煮沸。将火调至最小，盖上锅盖。煮 8-10 分钟，然后关火，静置相同的时间。
5. 同样，在此期间，在锅中加热一些起酥油。将洋葱 煎炸 直至呈浅棕色，然后加入番茄酱、盐、红辣椒粉和姜黄粉。
6. 将煎炸的洋葱与香料、煮熟的鹰嘴豆和米饭一起放入一个大的盛菜盘中。
7. 用切碎的香菜和青辣椒装饰，趁热食用。