食谱：蟹肉馄饨馅

蟹肉馄饨馅
类别	馅料食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 馄饨 | 意大利菜

食材

• 1 汤匙 黄油
• ½ 杯 切成细丁的 洋葱
• ¼ 杯切成细丁的 芹菜
• 9 盎司 蟹肉，新鲜或罐装（见笔记）
• 2 汤匙 芥末酱
• 2 汤匙 浓奶油
• 1 个大的 鸡蛋，打散
• 2 汤匙 柠檬汁
• 2 汤匙 欧芹，切碎
• ¼ 杯 面包屑
• ¼ 茶匙 盐（如果使用新鲜蟹肉）
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

步骤

1. 用小火将洋葱和蒜末在黄油中炒至软化，约 15 分钟。
2. 将蟹肉、芥末酱、浓奶油、鸡蛋、柠檬汁、欧芹、面包屑和调味料放入碗中混合。
3. 加入洋葱和芹菜，混合均匀，但不要完全混合。
4. 盖上盖子，冷藏，直到面团准备就绪。

笔记、技巧和变化

• 如果使用罐装蟹肉，在筛网中沥干，然后尝尝味道。如果太咸，请用自来水冲洗，直到口味合适。