食谱：大黄奶冻面包布丁

大黄奶冻面包布丁
类别	甜点食谱
份量	8
时间	1 小时
难度

营养成分
每份量
每份食谱的份量
每份量
卡路里
来自脂肪的卡路里
总脂肪
饱和脂肪
胆固醇
钠
总碳水化合物
膳食纤维
糖
蛋白质
维生素 A
维生素 C
钙
铁

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

大黄奶冻布丁是根据 2023 年 2 月版 Tesco 杂志第 21 页的食谱改编而成的。

食材

• ½ 杯（125 毫升/4.2 盎司）水
• ⅔ 杯（150 克/5.3 盎司）细砂糖，另加 1 汤匙
• 400 克（14 盎司）大黄，修剪并切成 3-4 厘米（1.2-1.6 英寸）的块状
• 2½ 杯（625 毫升/1.32 品脱）牛奶
• ⅓ 杯加 1 汤匙（100 毫升/3.4 美式液体盎司）浓奶油，另加适量以供食用（可选）
• 1 茶匙香草精
• 4 汤匙蛋奶粉
• 2 鸡蛋
• ⅔ 根（80 克/2.8 盎司）黄油
• 10 片厚切白面包，去除面包皮并切成三角形
• 2 茶匙糖粉，用以装饰

步骤

1. 将烤箱预热至160 °C (320 °F).
2. 在大型煎锅中，用中火加热水和 ¼ 杯（60 克/2.1 盎司）糖，直至糖浆起泡。
3. 加入大黄，文火慢炖 3 分钟，偶尔翻动。
4. 关火，静置浸泡。
5. 在平底锅中，用小火加热牛奶、奶油和香草精，直至出现小气泡。
6. 同时，将剩余的糖、蛋奶粉和鸡蛋混合在一个耐热碗中。
7. 逐渐将热牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌，以调温。
8. 在 30 厘米 × 20 厘米（12 英寸 × 7.9 英寸）的深烤盘中涂油。在面包片上涂抹黄油。
9. 将面包片铺在烤盘中，稍微重叠。将大黄均匀地铺在面包片上，保留大黄糖浆。
10. 倒入奶冻，覆盖面包片。浸泡 20 分钟。
11. 烤 30 分钟，直至面包膨胀。
12. 撒上 1 汤匙糖。
13. 将温度升至180 °C (356 °F)，烤 5 分钟，直至呈金黄色。
14. 撒上糖粉，可选用大黄糖浆和奶油搭配食用。