食谱：南方玉米面包

南方玉米面包
类别	面包食谱
份量	不同
时间	45 分钟
难度

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南方玉米面包 是一种爽口、不甜的玉米面包，在美国东南部广泛供应。它很容易制作，通常作为午餐或晚餐（晚餐）的面包部分。有些人偶尔会用一杯酪乳把玉米面包弄碎，然后吃掉，这并不罕见，这是一个简单快捷的饭菜，甚至可以作为早餐。

食材

• 2 杯 黄色的或白色的自发 玉米粉
• 1 个大 鸡蛋
• 1¼–1½ 杯 酪乳 或全脂 牛奶
• ¼ 杯 橄榄油 或 植物油

设备

• 经过充分调味的 8 英寸或 10 英寸铸铁 平底锅（或者：耐高温平底锅或 8x8 英寸烤盘）
• 各种量杯
• 中型或大型 搅拌碗

步骤

1. 将 烤箱 预热至 425°F。如果使用铸铁平底锅，请将其放入烤箱中加热。不要预热其他类型的平底锅或烤盘。
2. 如果使用非铸铁平底锅或烤盘，请用不粘喷雾涂抹。
3. 在碗中打入鸡蛋。搅拌酪乳和油。
4. 搅拌玉米粉，并搅拌至刚湿润。 面糊 会有点块状。注意不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入平底锅中，然后放入烤箱。
6. 烘烤 直至外皮呈浅金黄色，插入中心的 牙签 拔出时干净。对于 8 英寸平底锅，这可能需要 25-30 分钟；对于 10 英寸平底锅或 8x8 英寸烤盘，大约需要 20-25 分钟。
7. 在食用前让其在锅中冷却 5 分钟。

说明、技巧和变化

• 任何剩余的玉米面包都可以用湿毛巾包裹起来（保持水分）并储存在冰箱中几天。它可以在保鲜袋中冷冻几个月，但如果以这种方式储存，通常会变得更加松脆。

另请参阅

基本玉米面包食谱的其他变化包括

• 金色玉米面包
• 玉米面包
• 玉米面包 2
• 玉米棒
• 平底锅玉米面包