食谱：佐以莎莎酱的提皮塔帕鱼（Pescado a la Tipitapa）

佐以莎莎酱的提皮塔帕鱼（Pescado a la Tipitapa）
类别	鱼类食谱
难度

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虽然提皮塔帕的食谱是个秘密，但这道菜是最常见的替代品。

食材

莎莎酱

• 1-2 汤匙 处女 橄榄油
• ½ 个. 洋葱（维达利亚洋葱可以，紫色或白色洋葱也可以接受），切碎
• 3 盎司（85 克）番茄，切片成圆圈
• 醋
• 红糖
• 盐
• 柠檬

鱼

• 5 汤匙 处女橄榄油
• ½-1 磅（225-450 克）完整的鲜活 鲤鱼，完全清洗并去鳞
• 盐

步骤

1. 在 平底锅中以中火加热油。加入洋葱，煮至透明。
2. 当洋葱变透明后，加入番茄片。煮 5 分钟，然后加入一两滴醋和少许红糖。用盐调味。再煮几分钟，然后放在一边。
3. 在平底锅中以中火加热 5 汤匙油。将鱼放入锅中，煎至鱼皮酥脆（每面大约 7 分钟）。
4. 在烤盘中放置一个烤架。将鱼转移到烤架上，并在 350°F（175°C）的温度下烘烤约 15 分钟。
5. 让鱼冷却，然后用盐调味并放回锅中。以低火再次煎 3 分钟，同时重新加热莎莎酱。
6. 将莎莎酱放在鱼的上面，然后上菜。