食谱：巴西虾木薯酱（Bobó de Camarao）

巴西虾木薯酱（Bobó de Camarao）
类别	巴西食谱
难度

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配料

• 3 磅 (1.2 公斤) 中等大小 虾
• 3 磅 (1.2 公斤) 木薯
• 2 杯 洋葱，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• ½ 杯 橄榄油
• 6 个中等大小的 番茄，去皮去籽（或一大罐整番茄）
• ¼ 杯 香菜，切碎
• 2 杯 椰奶
• ¼ 杯 棕榈油（也称为登德油）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

准备

1. 剥皮切块木薯，放入锅中，加冷水和盐。
2. 煮至软烂，沥干，保留煮好的木薯和液体。
3. 丢弃任何木薯纤维。
4. 用叉子将木薯捣碎，保持热度。可以使用一些液体来帮助捣碎。不要使用搅拌机或食品加工机。
5. 剥皮并去虾线。
6. 用橄榄油将洋葱和大蒜炒至变软。
7. 加入一半的切碎香菜和番茄，搅拌均匀。
8. 加入虾，煮约15分钟。
9. 加入 捣碎的木薯。检查一下液体量，如果需要，可以加入更多保留的木薯液体来稀释混合物。
10. 加入椰奶、剩下的香菜和棕榈油。
11. 检查盐和胡椒。
12. 淋在巴西白米饭上。