食谱：早餐华夫饼 (无麸质)

早餐华夫饼 (无麸质)
类别	华夫饼食谱
难度

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这些华夫饼对于无麸质食谱来说令人惊讶地好。它们类似于用小麦粉制作的早餐华夫饼，只是面粉被无麸质烘焙混合粉替代。制作简单，结果可预测。面糊可以在大约 15 分钟内做好，因此它们适合作为早餐的最后一分钟补充。最后一步将蛋白单独打发，再折叠进去，使华夫饼蓬松。

牛奶的量是根据"Bob's Red Mill 无麦饼干和烘焙混合粉"来调整的，这种混合粉是混合了非小麦面粉和一些无麸质粘合剂。可以使用任何无麸质烘焙混合粉，只要它确实是无麸质的（而不仅仅是无麦的），但可能需要调整牛奶的量以获得合适的稠度。

配料

• 3 个鸡蛋，分离蛋清蛋黄
• 1¾ 杯 (420 毫升) 牛奶
• ½ 磅 (225 克) 无麸质烘焙混合粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 3 茶匙颗粒状糖
• ½ 茶匙盐
• ¼ 杯 (2 盎司) 植物油

步骤

1. 混合蛋黄和牛奶。
2. 加入无麸质烘焙混合粉、泡打粉、糖、盐，并充分混合。
3. 加入油。
4. 打发蛋白至硬挺，然后折叠到面糊中。
5. 预热华夫饼机。
6. 舀一勺面糊到华夫饼机中，烹饪至金黄色并熟透。
7. 取出华夫饼，用剩余的面糊重复烹饪过程。