食谱：Chakarai Pongal（甜米和黑扁豆布丁）

Chakarai Pongal（甜米和黑扁豆布丁）
类别	印度食谱
份量	8
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 印度美食 | 甜点 | 米饭

Chakarai pongal 是一种甜香的粥状菜肴，传统上在印度南部 印度 为庆祝麦嘎拉·桑克兰蒂节（Makar Sankranti）而制作，该节日标志着夏季的到来。Khara pongal 的品种只在添加的香料上有所不同，两种食物通常用相同的米和扁豆一起烹制。

配料

• ½ 杯 白 米饭
• ½ 杯 绿豆 扁豆
• 4 杯水
• ¼ 杯 切碎的 腰果
• ¼ 杯白 葡萄干
• 1 汤匙 小豆蔻粉
• 1 杯 酥油（或 黄油）
• ¾ 杯 糖浆
• ¼ 杯 牛奶

步骤

1. 在锅或 压力锅 中用几杯水一起煮米和扁豆，直到变软。
2. 同时，在平底锅中用 1 杯水融化糖浆。
3. 在糖浆融化时加入小豆蔻。
4. 将米和扁豆糊充分捣碎，然后加入糖浆锅中。
5. 充分搅拌，小火煮至混合物融合在一起。
6. 在另一个平底锅中加热 4 汤匙酥油，将腰果 煎 至金黄色。
7. 加入葡萄干，再煎几秒钟，或直到葡萄干膨胀。
8. 将坚果和葡萄干加入 pongal 中。
9. 热着吃，并额外淋上一些 neyyi 或酥油。