食谱：芝士泡芙 (Pão de Queijo)
| 芝士泡芙 (Pão de Queijo) | |
|---|---|
| 类别 | 面包食谱 |
| 产量 | 20 个泡芙 |
| 难度 |  |
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Pães de queijo 是一种巴西芝士泡芙，由木薯粉制成。它们类似于法国芝士泡芙，通常作为早餐或零食食用。
- ⅔ 杯 (160 毫升) 牛奶
- ⅓ 杯 (80 毫升) 中性 油 (例如 植物油)
- 2 杯 (450 克) 细 木薯粉 或 木薯淀粉
- 6 盎司 (170 克) 磨碎 硬质 奶酪 (混合 切达奶酪 和 帕尔马干酪 很不错)
- 2 鸡蛋
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 将牛奶和油在 平底锅 中混合在一起，然后 煮沸 直到出现白色泡沫。
- 将面粉逐渐加入热的混合物中，充分搅拌，直到形成无结块的坚硬 面团。
- 让面团静置 15 分钟。
- 将 烤箱 预热至 375°F (190°C)。
- 将鸡蛋、奶酪、盐和胡椒粉加入面团中。面团会变得粘稠和湿润。如果面团太湿，添加更多面粉和奶酪以使它更容易揉成球形（而不是饼干形状）。
- 用手涂抹油脂，然后将面团搓成直径 1-2 英寸的小球。
- 将小球放在涂抹了油脂的 烤盘 上。 烘烤 15-20 分钟，直到顶部开始变黄。
- 稍稍冷却。
- 确保使用细面粉，而不是用来制作farofa 的粗粒面粉。这个食谱应该做出来小巧的芝士面包卷，所以需要更细的面粉。
- 可以用鸡蛋替代品，例如蛋清。