食谱：Doro Fitfit（埃塞俄比亚鸡肉沙拉）

Doro Fitfit（埃塞俄比亚鸡肉沙拉）
类别	埃塞俄比亚食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

Doro fitfit 是一道美味且充满活力的菜肴，由切碎的 injera（埃塞俄比亚酵母面包）、香料鸡肉和美味酱汁制成。这种沙拉是埃塞俄比亚菜肴中受欢迎的一部分，可以作为清爽的开胃菜或清淡的正餐享用。

配料

• 2 杯 切碎的 injera（埃塞俄比亚酵母面包）
• 2 杯 煮熟的 鸡肉，切碎或切丁
• 1 个 中等大小的 洋葱，切碎
• 2 个 西红柿，切丁
• 2 个 绿色 辣椒，切碎
• ¼ 杯 新鲜 柠檬 汁
• ¼ 杯 橄榄油
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 红椒粉
• ½ 茶匙 辣椒粉，或根据口味添加
• 盐，适量
• 新鲜 香菜 或 欧芹，切碎，用于装饰

设备

• 搅拌碗
• 切菜板
• 厨师 刀

步骤

1. 在一个大的搅拌碗中，混合切碎的 injera、煮熟的鸡肉、切碎的洋葱、切丁的西红柿和切碎的绿色辣椒。
2. 在另一个小的碗中，将柠檬汁、橄榄油、切碎的大蒜、红椒粉、辣椒粉和盐混合在一起，制作酱汁。
3. 将酱汁倒入搅拌碗中，淋在沙拉食材上。
4. 轻轻地 拌匀 沙拉，直到所有食材都均匀地裹上酱汁。
5. 静置约 10-15 分钟，让味道融合在一起。
6. 品尝沙拉，根据需要用盐和额外的香料调整调味。
7. 装饰 新鲜切碎的香菜或欧芹，然后上菜。

笔记、提示和变体

• 如果你没有 injera，可以尝试用类似的酵母面包或甚至披萨饼代替。
• 根据你的口味喜好，添加更多或更少的辣椒粉来调整沙拉的辣度。
• 为了节省时间，你可以使用商店购买的烤鸡或剩余的熟鸡肉来做这道菜。
• 如果你喜欢较淡的味道，可以在切碎之前将绿色辣椒的种子去掉。
• 在沙拉中添加黄瓜、甜椒或鳄梨等其他蔬菜，以增加新鲜感和口感。
• 要制作素食版本，请省略鸡肉，增加蔬菜的量。
• Doro fitfit 可以作为开胃菜或清淡的正餐。它传统上是与 injera 一起享用的，但你也可以用硬皮面包或披萨饼搭配它。
• 将沙拉作为埃塞俄比亚菜肴的一部分，与其他传统菜肴一起食用，例如 doro wat（埃塞俄比亚香辣鸡肉炖菜）或 misir wat（埃塞俄比亚香料扁豆炖菜）。
• Doro fitfit 由于鸡肉的加入，是一道富含蛋白质的沙拉。沙拉还富含来自蔬菜的维生素、矿物质和纤维。