食谱：简单圣诞水果蛋糕

简单圣诞水果蛋糕
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这款圣诞水果蛋糕可以在制作后的第二天食用，无需等待陈放。原始贡献者留下了以下轶事

"这个食谱是我丈夫的姐姐写下的，她 12 个圣诞节前 37 岁就去世了。想着我们能把她做的蛋糕延续下去，传给下一代。我们不知道这个食谱来自哪里，但让我们把它作为一份纪念蛋糕延续下去吧。"

食材

• 1½ 杯 (360 克) 葡萄干
• ¼ 杯 (60 毫升) 橙汁
• 1 杯 (240 克) 黄油 (软化)
• 1 包 (250 克) 奶油奶酪
• 1½ 杯 (360 克) 红糖
• 4 鸡蛋
• 4 茶匙 磨碎的 橙皮
• 1 杯 (140 克) 通用面粉
• 1 汤匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 肉豆蔻

步骤

1. 在一个 平底锅 中以低温加热葡萄干和橙汁，直到液体被吸收，然后放在一边。
2. 在一个大碗中，搅拌黄油和奶油奶酪与糖，直到蓬松。一次加入一个鸡蛋，然后加入橙皮。再次搅拌。
3. 在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉、盐和肉豆蔻。加入面糊，然后加入葡萄干混合物。
4. 将面糊舀入一个涂油并撒上面粉的 9 英寸 的圆形模具或 布丁模具 中。
5. 烘烤在 300°F (~160°C) 的 烤箱 中约 80 分钟。在 60 分钟时用蛋糕测试器或 烤肉签 检查一下。
6. 在模具中冷却 5 分钟，然后倒置在烤架上完全冷却。