食谱：Firire（塞内加尔香酱煎鱼）

Firire（塞内加尔香酱煎鱼）
类别	鱼类食谱
难度

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Firire 是大多数塞内加尔人喜爱的一道菜。它通常作为晚餐食用，可以搭配面包或新鲜的绿色沙拉。

配料

• 完整的 鱼，已清理
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 汤匙 芥末
• 1 汤匙 醋
• 辣椒粉
• 适量红辣椒粉
• 1 个中等大小（250 克）洋葱，切碎
• 适量盐
• 油 用于煎炸
• ½ 个青椒，沿着长度方向切片
• 生菜
• 1 个中等大小的 黄瓜，去皮切片
• 香蕉，去皮切片
• 2 个中等大小的樱桃 番茄

步骤

1. 将鱼洗净，并在鱼身切上几刀。
2. 将大蒜、芥末、醋、辣椒粉、红辣椒粉、洋葱和少许盐混合在一起。涂抹在鱼上，腌制 15 分钟。
3. 将鱼身上的洋葱刮掉，留作备用。
4. 在平底锅中倒入适量油，中火加热。放入鱼，两面煎至金黄色。取出备用。
5. 将腌制过的洋葱放入锅中。翻炒至金黄色，每 2-3 分钟搅拌一次。
6. 加入青椒。将火调至中火，煮约 7 分钟。将此酱汁备用。
7. 将少许醋、油和芥末混合在一起，做成调味汁。将调味汁与生菜和黄瓜混合。备用
8. 将香蕉煎一下，用盐调味。
9. 将沙拉放在盘子里，将鱼放在中间。用番茄和香蕉装饰。与备用的酱汁一起食用。

注释、提示和变体

• 你可以用面包代替香蕉来享用firire。搭配蛋黄酱也很好吃。