食谱：牛肉盖饭 (日式牛肉饭)

牛肉盖饭 (日式牛肉饭)
类别	日式食谱
难度

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牛肉盖饭，通常直译为 "牛肉饭"，是一道日式菜肴，由米饭配以用柴鱼汤、酱油和味醂调味，微甜的酱汁炖煮的牛肉和洋葱。 它通常也包括魔芋面。 牛肉盖饭是日本非常受欢迎的食物，通常配以红生姜 (腌姜)、七味粉和一碗味噌汤。 Gyū 表示 "牛" 或 "牛肉"，don 是 donburi 的简称，是日语中 "碗" 的意思。

食材

• 2 个鸡蛋
• 200 克 薄片切片牛肉
• ½ 个洋葱，切成瓣
• 1 汤匙清酒
• 1 汤匙糖
• 1 汤匙味醂
• 2 汤匙酱油
• 100 毫升水
• ½ 茶匙柴鱼汤
• 5 克生姜，磨碎
• 蒸米饭
• 红生姜 (腌生姜)
• 七味粉
• 葱，切碎

步骤

1. 将鸡蛋放入沸腾的水中，静置 20 分钟，使内部变软而不变硬。 小心剥掉蛋壳。
2. 煮沸 牛肉并沥干水。
3. 在平底锅中混合清酒、味醂、酱油和糖。 中火搅拌。
4. 加入牛肉并煮。 在所有酱汁蒸发之前，取出牛肉。
5. 将水、柴鱼汤、磨碎的生姜和洋葱加入酱汁中。 加盖煮沸。
6. 加入牛肉。
7. 将蒸好的米饭放入碗中，在上面放上淋过酱汁的肉。
8. 在上面摆放软鸡蛋和腌生姜。 在上面放上葱和七味粉。

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