食谱：牛肉盖饭 (日式牛肉饭)
| 牛肉盖饭 (日式牛肉饭) | |
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| 类别 | 日式食谱 |
| 难度 |  |
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牛肉盖饭，通常直译为 "牛肉饭"，是一道日式菜肴，由米饭配以用柴鱼汤、酱油和味醂调味，微甜的酱汁炖煮的牛肉和洋葱。 它通常也包括魔芋面。 牛肉盖饭是日本非常受欢迎的食物，通常配以红生姜 (腌姜)、七味粉和一碗味噌汤。 Gyū 表示 "牛" 或 "牛肉"，don 是 donburi 的简称，是日语中 "碗" 的意思。
食材
[编辑 | 编辑源代码]- 2 个鸡蛋
- 200 克 薄片切片牛肉
- ½ 个洋葱，切成瓣
- 1 汤匙清酒
- 1 汤匙糖
- 1 汤匙味醂
- 2 汤匙酱油
- 100 毫升水
- ½ 茶匙柴鱼汤
- 5 克生姜，磨碎
- 蒸米饭
- 红生姜 (腌生姜)
- 七味粉
- 葱，切碎
步骤
[编辑 | 编辑源代码]- 将鸡蛋放入沸腾的水中，静置 20 分钟，使内部变软而不变硬。 小心剥掉蛋壳。
- 煮沸 牛肉并沥干水。
- 在平底锅中混合清酒、味醂、酱油和糖。 中火搅拌。
- 加入牛肉并煮。 在所有酱汁蒸发之前，取出牛肉。
- 将水、柴鱼汤、磨碎的生姜和洋葱加入酱汁中。 加盖煮沸。
- 加入牛肉。
- 将蒸好的米饭放入碗中，在上面放上淋过酱汁的肉。
- 在上面摆放软鸡蛋和腌生姜。 在上面放上葱和七味粉。