食谱：Ikinyomoro n'Ibishyimbo（卢旺达烟熏鱼配豆子）

Ikinyomoro n'Ibishyimbo（卢旺达烟熏鱼配豆子）
类别	非洲菜谱
难度

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Ikinyomoro n'ibishyimbo 是传统卢旺达菜肴，将烟熏鱼的香味与浓香的豆子完美结合。这道美味且营养丰富的菜肴是卢旺达美食的支柱，通常作为主菜享用。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 2个 西红柿，切丁
• 2 杯 熟 豆子
• 2块烟熏 鱼 片
• 盐 调味
• 黑胡椒，调味
• 新鲜 香菜 叶，装饰用（可选）

设备

• 大锅
• 刀
• 砧板
• 木勺

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱透明并散发出香味。
2. 将切丁的西红柿加入锅中，煮几分钟，直到变软并释放出汁液。
3. 将煮好的豆子加入锅中，搅拌均匀，与洋葱和西红柿混合在一起。
4. 将烟熏鱼片轻轻地放在豆子上。盖上锅盖，小火慢炖约 10-15 分钟，让味道充分融合。
5. 用盐和黑胡椒调味。注意烟熏鱼的咸度。
6. 小心地将鱼片从锅中取出，放在一边。
7. 用木勺轻轻搅拌豆子，使其融合香味。
8. 将烟熏鱼撕成小块，放回锅中。轻轻搅拌，使鱼均匀分布在豆子中。
9. 品尝并根据需要调整调味料。
10. 关火，倒入盛菜盘中。在食用前用新鲜香菜叶装饰。

注释、提示和变化

• 您可以使用任何类型的烟熏鱼，例如 罗非鱼、鲭鱼或 鲶鱼，根据您的喜好。
• 您可以随意添加其他蔬菜，例如 甜椒或 胡萝卜，以增加风味和营养。
• 剩余的 ikinyomoro n'ibishyimbo 可以存放在密封容器中，在冰箱中冷藏保存 3 天。食用前轻轻加热。
• 豆子是植物性蛋白质、膳食纤维以及铁和叶酸等必需矿物质的良好来源。烟熏鱼富含 omega-3 脂肪酸，并提供良好的蛋白质来源。