食谱：速溶巧克力慕斯

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速溶巧克力慕斯
类别	慕斯食谱
份量	6
时间	15分钟，从开始到结束！
难度

营养成分
一份量
每份食谱的份量
每份量
卡路里
卡路里来自脂肪
总脂肪
饱和脂肪
胆固醇
钠
总碳水化合物
膳食纤维
糖
蛋白质
维生素A
维生素C
钙
铁

速溶巧克力慕斯是一种甜点，主要由可可粉、咖啡和鲜奶油组成。与其他一些巧克力慕斯食谱不同，这款食谱不需要融化的巧克力或鸡蛋。

食材

慕斯

• ½ 杯（60 克/2.1 盎司）无糖 可可粉
• ¼ 杯加 2 汤匙（90 毫升/3 盎司）热煮的 咖啡
• 1 捏 盐
• 2 杯（500 毫升/1 品脱） 浓奶油
• ⅔ 杯（80 克/2.8 盎司） 糖粉
• 1 盎司（28 克） 樱桃白兰地、巧克力白兰地或咖啡利口酒

摆盘

• 6 个巧克力杯或巧克力壳
• 一小块 巧克力（用于 装饰）
• 6 个 樱桃

步骤

1. 在一个中等大小的碗中，用 打蛋器 将可可粉、咖啡和盐混合在一起。它应该很容易搅拌，并且具有融化的巧克力的稠度。如果太稠，再搅拌一汤匙咖啡。放在一边。
2. 在一个大碗中，使用 电动搅拌器 中高速 搅拌 奶油 1 分钟。
3. 加入糖粉，再搅拌 1 分钟。
4. 加入樱桃白兰地和咖啡可可粉混合物。
5. 高速搅拌，直到形成硬性蛋白霜，大约再搅拌 1 分钟。
6. 将慕斯舀入中等大小的塑料袋或 裱花袋 中，并扭紧顶部。
7. 用剪刀剪掉一个角（大约 ½ 英寸）。
8. 将巧克力杯放在盛放盘上。如果杯子不能平放，就在下面放一团慕斯。
9. 挤压袋子将慕斯挤入巧克力杯中。
10. 使用 削皮器 在装满慕斯的杯子上方刮削巧克力，让一些巧克力屑散落在盘子上。
11. 在每个慕斯上放一颗樱桃。

备注、小贴士和变化

• 如果不想马上吃，请冷藏。