食谱：兰开夏郡炖肉

兰开夏郡炖肉
类别	羊肉食谱
份量	4–6
时间	80 分钟
难度

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兰开夏郡炖肉，起源于英国，是一道非常简单但美味的烤菜，由羊肉、洋葱、土豆和香草组成。

食材

• 2 磅 (900 克) 羊颈肉或羊肉
• 2 个大型土豆，切片
• 1 个大型或 2 个小型白洋葱，切丁
• 混合香草的选择
• 500 毫升 沸水

步骤

1. 切丁羊肉并放在一边。将烤箱预热至325°F / 170°C / 燃气烤箱 3 级.
2. 在砂锅底部添加一层土豆，并用一把切丁的洋葱覆盖。在上面铺上切丁的羊肉，撒上香草。
3. 重复这些层，直到砂锅装满。在顶部再铺一层土豆。
4. 将沸水倒入砂锅，直到装满——如果需要更多水，继续添加，直到顶部。
5. 烤至少 1 小时，尽管传统上这道菜要整天烤着。羊肉需要更长的烹饪时间。

备注、提示和变化

• 可以添加一些混合蔬菜，例如欧防风、萝卜、韭葱或胡萝卜。值得尝试一下，看看你最喜欢哪种口味组合。
• 这道菜偶尔也会用牡蛎或小鸟，如鹬来烹饪，当它们可用时。
• 在沸水中添加高汤块或速溶肉汁颗粒可以改善味道。