食谱：Menemen（洋葱、青椒和番茄炒蛋）

Menemen（洋葱、青椒和番茄炒蛋）
类别	土耳其食谱
份量	2
时间	25–30 分钟
难度

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Menemen 是一道土耳其菜，由洋葱、青椒和番茄炒蛋制成。它可以作为早餐或午餐菜肴。

食材

• 4 个 鸡蛋
• 2 个 洋葱
• 2 个 青椒
• 4 个 番茄
• 2 汤匙 切碎的 香菜
• 2 汤匙 橄榄油
• 1-2 茶匙 干牛至（可选）
• 1-2 茶匙 甜椒粉（可选）
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将番茄 切成丁，方法是先将其焯水、去皮、去籽，然后切成丁。或者，您也可以简单地将番茄用 食品加工机 研磨，或用箱式 研磨器 磨碎。
2. 将洋葱和青椒切成中等大小的丁，然后在橄榄油中 炒 至软。
3. 如果使用，加入牛至和甜椒粉。
4. 将番茄加入青椒和洋葱中，煮 5 分钟。
5. 加入香菜，用盐和现磨黑胡椒粉调味。
6. 将鸡蛋打散，倒入锅中混合物。搅拌至熟。
7. 搭配土耳其面包食用。