食谱：莫凯卡鱼（巴西海鲜炖菜）

莫凯卡鱼（巴西海鲜炖菜）
类别	炖菜食谱
份量	5
难度

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这是一个正宗巴伊亚莫凯卡鱼的食谱。

食材

• 1 公斤 新鲜白 鱼，切成两指宽的条/片
• 1 个 柠檬，榨汁
• 2 个中等大小的 洋葱，切成圆形 片
• 2 个 甜椒（一个红色，一个绿色），切成圆形片
• 1 瓣 大蒜，压碎
• 4 个成熟的 番茄，可选去皮，然后 切碎
• 4 根带叶的 香菜，切碎
• 12 汤匙 德国棕榈油 (一种非常美味、浓稠、藏红花色的 棕榈油，在任何情况下都不能省略)
• 200 毫升 椰奶
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将鱼放在由柠檬汁和细粉末胡椒粉制成的 腌料 中至少浸泡 1 小时。
2. 将鱼、洋葱、甜椒、大蒜、番茄和香菜分层放入锅中。
3. 将德国棕榈油和椰奶倒入所有食材上，然后 煮沸 20 分钟。不时将锅底的液体舀/勺到顶部。小心，不要弄碎鱼！
4. 用盐调味。
5. 搭配白 米饭 食用。

注意事项、技巧和变化

• 为了获得最佳风味，你必须添加比你想象中更多的盐。
• 尝试使用鳕鱼。