食谱：非洲风味意面

非洲风味意面
类别	意大利面食谱
难度

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非洲风味意面 是一道尼日利亚菜，以意面、棕榈油、肉、辣辣椒和当地尼日利亚调味料制成。它与 非洲风味米饭 相似，只是用意面代替了米饭。它可以在一天中的任何时间食用。

食材

• 300 克 生 意面
• 棕榈油
• 500 克各种肉类，煮熟
• 1 个中等大小的 洋葱，切碎
• 2 汤匙 发酵的非洲面包树豆 (iru)
• 1½ 杯 新鲜 辣椒 混搭
• 2 块 高汤块
• 1 汤匙 研磨小龙虾
• 1 个中等大小的尼日利亚 熏制 鲶鱼 或 鲐鱼
• Kpomo（尼日利亚牛皮干）
• 盐
• 一把 香叶

步骤

1. 在一个中等大小的锅中，将水煮沸。加入意面，煮 5 分钟。在 滤网 中沥干，用冷水冲洗。
2. 在一个锅中以中高温加热棕榈油。加入煮熟的肉，煎 约 5 分钟至变褐色。取出肉，放在一边。
3. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱、iru 和新鲜辣椒混合物。搅拌并煮约 20 分钟。
4. 加入高汤块、研磨小龙虾、熏制鲶鱼、kompo 和盐，根据口味调整。继续煮至水快干。
5. 加入一些额外的水，搅拌，并煮沸。加入半熟的意面。煮至意面变软，水快蒸发。
6. 加入煎好的肉和香叶。
7. 关火，即可食用。