食谱：多乐菠萝反转蛋糕

多乐菠萝反转蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	12–16
时间	准备时间： 30 分钟 烘烤时间： 45 分钟
难度

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这是多乐品牌的原版菠萝反转蛋糕食谱。

配料

• 1 大罐 (~397 克 / 14 盎司) 切碎或切片的 菠萝
• 2 杯 (275 克 / 9.7 盎司) 面粉，过筛
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• ⅔ 杯 (160 克 / 5.6 盎司) 黄油 或人造黄油
• 1 杯 (225 克 / 7.9 盎司) 白砂糖
• 2 个 鸡蛋，分离
• ½ 杯 (125 毫升 / 4.2 盎司) 牛奶
• 1 茶匙 香草精
• 1 杯 (180 克 / 6.3 盎司) 红糖
• 樱桃，装饰用

步骤

1. 将菠萝罐头中的汁液倒掉。
2. 将面粉筛入一个搅拌碗中。再与泡打粉和盐一起过筛。
3. 在另一个碗中将 ½ 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 黄油搅打，然后逐渐加入糖；充分搅打。
4. 分别将蛋黄和蛋白打发。将蛋黄加入搅打的混合物中，充分混合，然后交替加入面粉和牛奶，充分混合。
5. 折叠蛋白和香草精。
6. 在大型 煎锅 中融化剩余的黄油。
7. 将红糖铺在锅底。
8. 加入菠萝。如果使用菠萝片，将菠萝片紧密地排放在糖上；如果使用菠萝碎，只需将沥干水分的水果倒入锅中。
9. 将蛋糕糊倒入水果上。
10. 烘烤 45 分钟，温度为 350 °F (177 °C)。
11. 倒置在盛菜盘上，用樱桃装饰。

注释、技巧和变化

• 该食谱有其他菠萝反转蛋糕食谱。