食谱：奶酪泡芙（Pão de Queijo）
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| 奶酪泡芙（Pão de Queijo） | |
|---|---|
| 类别 | 面包食谱 |
| 产量 | 20 个泡芙 |
| 难度 |  |
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Pães de queijo 是一种巴西奶酪泡芙，用木薯粉制成。它们类似于泡芙，通常在早餐或作为零食食用。
- ⅔ 杯 (160 毫升) 牛奶
- ⅓ 杯 (80 毫升) 中性 油 (例如 植物油)
- 2 杯 (450 克) 细 木薯粉 或 木薯淀粉
- 6 盎司 (170 克) 磨碎的 硬 奶酪 (混合 切达干酪 和 帕尔马干酪 很不错)
- 2 鸡蛋
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 将牛奶和油混合在 平底锅 中， 煮沸 直至出现白色泡沫。
- 逐渐将面粉加入这种热混合物中；充分搅拌，形成一个没有块状物的坚固 面团。
- 让面团静置 15 分钟。
- 将 烤箱 预热至 375°F (190°C)。
- 将鸡蛋、奶酪、盐和胡椒粉混合到面团中。面团会变得粘稠湿润。如果面团太湿，可以添加更多的面粉和奶酪，以便制作出更坚固的球体（而不是饼干）。
- 涂抹油脂在手上，并制作直径为 1-2 英寸的小球。
- 将球体放在一个涂过油脂的 烤盘 上。 烘烤 15-20 分钟，直至顶部开始变褐。
- 稍微冷却。
- 确保您使用的是细面粉，而不是用来制作 farofa 的粗粒面粉。此食谱应该制作出小的奶酪面包卷，因此需要更细的面粉稠度。
- 鸡蛋替代品（如蛋黄液）也可以。