食谱：煎锅菠萝倒扣蛋糕

煎锅菠萝倒扣蛋糕
类别	蛋糕食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 甜点

食材

• ¼ 杯 黄油
• 1 杯紧实包装的 红糖
• ¾ 杯切碎的 山核桃
• 1 罐 (20 盎司) 菠萝 切片，沥干，保留 5 汤匙 汁
• 3 个 鸡蛋，分离
• 1 杯白色砂糖
• 1 杯通用 面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• 樱桃

步骤

1. 将 烤箱预热至 350°F。
2. 在 9 英寸的 铸铁 煎锅 中融化黄油。加入红糖和山核桃；充分搅拌，然后关火——不要煮。将 8 片菠萝排成单层，放在红糖混合物上（你 9 英寸的煎锅应该可以容纳 8 片菠萝，不会重叠）。把煎锅放在一边。
3. 将面粉、泡打粉和盐混合在一个碗中；放在一边。
4. 搅拌蛋黄，中速搅拌至浓稠，呈柠檬色。逐渐加入糖，继续搅拌。将面粉混合物加入蛋黄混合物中，并加入保留的菠萝汁。
5. 将蛋白打发至硬性发泡。将蛋白 折叠到蛋糕糊中。将蛋糕糊均匀地倒入或舀入菠萝片上。
6. 在 350°F 下 烘焙 40-45 分钟。在煎锅中冷却蛋糕 30 分钟；然后将其倒置在盘子上。在每个菠萝圈的中心放一颗樱桃。

备注、提示和变化

• 食谱有 其他菠萝倒扣蛋糕食谱。