食谱：Poisson Braise（科特迪瓦烤鱼）

Poisson Braise（科特迪瓦烤鱼）
类别	鱼类食谱
难度

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Poisson braise 是一道科特迪瓦菜，通常在工作后食用。它也是一顿经济实惠的餐点，可以搭配任何您喜欢的冷饮。

配料

• 6 汤匙 特级初榨 橄榄油
• 5 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 新鲜 柠檬 汁
• 3 捏盐或根据口味添加
• 3 捏红或黑 胡椒粉
• 4 汤匙通用鱼类调味料（例如：磨碎的大蒜、香菜、罗勒、百里香、辣椒粉、盐和胡椒粉）
• 4 个（32 盎司） 去骨的剑鱼片
• 2 个大的 西红柿，切成丁
• 2 个中等大小的 洋葱，切成丁
• 2 个中等大小的黄色 甜椒，切成丁
• 2 个中等大小的 西葫芦，切成丁
• 2 滴 塔巴斯科酱
• 1 罐（14 盎司） 番茄酱

步骤

1. 在一个大碗中混合 4 汤匙特级初榨橄榄油，然后加入所有切碎的大蒜、柠檬汁、2 捏盐、2 捏红或黑 胡椒粉 和所有鱼类调味料。将它们充分混合，做成 腌料。
2. 将鱼放入腌料中，盖好，在冰箱中腌制约 1 个小时。
3. 将西红柿、洋葱、黄椒、西葫芦、塔巴斯科酱、剩余的特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉混合在一个碗中。备用。
4. 从冰箱中取出鱼。
5. 在中火上加热一个涂抹了油的炉灶烤架或 平底锅。加入鱼，煎至少 5 分钟。翻面，再煎约 4 分钟。
6. 在鱼煎制时，将一半的番茄酱混合物放到烤盘上，并在 350°F 的 烤箱 中烤约 7 分钟。
7. 将剩余的一半番茄酱混合物放在盘子上，然后依次放上每一片剑鱼片。用剩余的柠檬片 装饰。
8. 配以白 米饭 或 attieke 等配菜。