食谱：南瓜面包 I

南瓜面包 I
类别	南瓜食谱
份量	6
时间	90分钟
难度

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南瓜面包 是一种在美利坚合众国很受欢迎的快餐面包，尤其在每年的十月和十一月新鲜南瓜上市的季节。它有着无数的变体。

虽然南瓜面包和其他南瓜食谱与美国 菜系紧密相关，但这些食物在北美有着悠久的哥伦布之前历史。 许多美洲原住民部落在欧洲殖民者抵达新大陆之前就开发了自己的南瓜食谱。原住民部落教会了这些殖民者如何干燥南瓜果肉并将其磨成粉末用于烹饪。

南瓜食品在北美历史悠久，考古学家在美国西南部阿纳萨齐人 800 年前的遗迹中发现了南瓜残骸。

以下是南瓜面包的食谱，只要你使用罐装南瓜，就非常容易制作。如果你喜欢，也可以使用新鲜南瓜，但你需要花很多时间来切割、煮沸、去皮和捣碎。

食材

• 3½ 杯 (840 毫升) 面粉
• 2 茶匙 小苏打
• 1½ 茶匙 盐
• 2 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 肉豆蔻
• ⅛ 茶匙 丁香
• 3 杯 (720 毫升) 白砂糖 糖
• ¾ 杯 (180 毫升) 植物油
• 4 鸡蛋
• ⅔ 杯 (160 毫升) 水
• 2 罐 (30 盎司 / 850 克) 南瓜泥

步骤

1. 将 烤箱 预热至 180°C (350°F)。
2. 筛 干性食材。
3. 在另一个碗中混合南瓜、水、油和鸡蛋。倒入干性食材中并充分混合。
4. 倒入 2 个涂抹了油脂的 9x5x3 英寸 烤面包模具 中。烘焙 1 小时 15 分钟，或者直到插入面包中间的 牙签 拔出时是干净的。
5. 冷却后从模具中取出。

说明、技巧和变体

• 使用低热量甜味剂代替糖，使用蛋白代替全蛋，以降低这道菜的卡路里和胆固醇含量。
• 烹饪糖南瓜的一个简单方法是：将烤箱预热至 350°F，清洗南瓜外部，从茎部到底部切开南瓜，刮出果肉，用冷水冲洗内部，将南瓜放在 烤盘 或 玻璃盘 上（就像一个带皮朝上的圆顶），烘焙大约 1 小时，或者直到南瓜外皮能够轻松凹陷（使用烤箱手套）。将南瓜从烤箱中取出。冷却后，翻转两半，舀出南瓜果肉。新鲜南瓜就可以使用了。
• 使用新鲜南瓜会使面包更松软，而不是更稠密。