食谱：南瓜面包 I

南瓜面包 I
类别	南瓜食谱
份量	6
时间	90分钟
难度

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南瓜面包是一种在美国很受欢迎的快餐面包，尤其是在10月和11月，新鲜的南瓜上市的时候。南瓜面包有很多不同的做法。

虽然南瓜面包和其他南瓜食谱与美国美食密切相关，但这些食物在北美有着悠久的哥伦布时代前的历史。 许多美洲原住民部落在欧洲殖民者来到新大陆之前就开发出了自己的南瓜食谱。原住民部落教会了这些殖民者如何将南瓜肉晒干并磨成面粉来烹饪。

南瓜类食物在北美历史悠久，考古学家在美国西南部发现了 800 年前的阿纳萨齐遗迹中留下的南瓜残骸。

以下是一个非常简单的南瓜面包食谱，只要使用罐装南瓜即可。如果您喜欢，也可以使用新鲜的南瓜，但需要花费很多时间来切、煮、剥皮和捣碎。

食材

• 3½ 杯 (840 毫升) 面粉
• 2 茶匙 小苏打
• 1½ 茶匙 盐
• 2 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 肉豆蔻
• ⅛ 茶匙 丁香
• 3 杯 (720 毫升) 白砂糖 糖
• ¾ 杯 (180 毫升) 植物油
• 4 鸡蛋
• ⅔ 杯 (160 毫升) 水
• 2 罐 (30 盎司 / 850 克) 南瓜泥

步骤

1. 将 烤箱预热至 180°C (350°F)。
2. 过筛干性材料。
3. 在另一个碗中将南瓜、水、油和鸡蛋混合在一起。倒入干性材料中并充分混合。
4. 倒入 2 个涂抹油脂的 9x5x3 英寸 面包模具中。烘烤 1 小时 15 分钟或直到插入面包中间的 牙签取出时是干净的。
5. 冷却后从模具中取出。

注意、提示和变化

• 使用低卡路里甜味剂代替糖，使用蛋白代替全蛋，以降低这道菜的卡路里和胆固醇含量。
• 烹饪糖南瓜的简便方法是将烤箱预热至 350°F，清洗南瓜的外部，从南瓜的茎部切到底部，将里面的馅料刮出来，用冷水冲洗内部，将南瓜放在 烤盘 或 玻璃锅 中（像一个带皮朝上的圆顶），烘烤大约 1 小时或直到南瓜的外表很容易凹陷（使用烤箱手套）。将南瓜从烤箱中取出。冷却后，翻转两个半边，挖出南瓜果肉。新鲜的南瓜可以立即使用。
• 使用新鲜的南瓜会使面包更松软而不是更致密。