食谱：女王布丁

女王布丁
类别	甜点食谱
份量	4
时间	80 分钟
难度

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女王布丁 是一款经典的英式面包布丁，配以杏子釉和柔软的 蛋白霜 顶部。

配料

• 2 杯 牛奶
• 3 盎司 (½ 杯 / 85 克) 白 糖
• 1 个 柠檬 的皮
• 2 盎司 (4 汤匙 / 55 克) 黄油
• 6 盎司 (约 4 杯 / 170 克) 新鲜研磨的 面包屑
• 4 个 鸡蛋，分离
• 4 汤匙覆盆子 果酱 或其他喜欢的果酱
• 2 汤匙 香草 糖

步骤

1. 加热牛奶、糖、柠檬皮和黄油，直到快要 沸腾。
2. 倒入面包屑中，让混合物稍微冷却约 10 分钟。
3. 打发 蛋黄，并将其搅拌到面包屑和牛奶混合物中。
4. 在 350°F (180°C) 的烤箱中 烘烤 35 分钟。
5. 从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
6. 用温热的果酱在布丁顶部涂抹一层，小心不要破坏布丁表面。
7. 打发 蛋白，加入香草糖和几滴柠檬汁，直到混合物达到软峰。
8. 将蛋白霜涂抹在布丁的顶部，放回烤箱中，烤 15 分钟，直到蛋白霜变褐色。
9. 直接食用或与 卡仕达酱 搭配食用。