食谱：坚果巧克力冰淇淋

坚果巧克力冰淇淋
分类	冰淇淋食谱
产量	大约 2 夸脱（1.9 升）
份量	2
难度

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坚果巧克力 是美国一种流行的冰淇淋口味。虽然这个口味有很多变种，但传统上是由巧克力冰淇淋、坚果和棉花糖组成。这个口味据说诞生于 1929 年，当时威廉·德雷尔用他妻子的缝纫剪刀剪碎了杏仁和棉花糖，并将其添加到他的巧克力冰淇淋中，以应对当时的大萧条。该公司声称，它因此被命名为“坚果巧克力”，目的是“让大家在大萧条时期找到一些快乐”。

另外，加州奥克兰的芬顿冰淇淋店声称，威廉·德雷尔是根据他的朋友芬顿的乔治·法伦发明的坚果巧克力冰淇淋制作了这个食谱的；但德雷尔用山核桃代替了杏仁。

食材

• ⅓ 杯 (50 克 / 1.8 盎司) 无糖可可粉
• 1 杯 (200 克 / 7.1 盎司) 白砂糖
• 2 杯 (500 毫升 / 1 美制品脱) 牛奶
• 1 汤匙 香草精
• 少许 盐
• 2 杯 (450 毫升 / 15 盎司) 鲜奶油
• 1 盎司 (28 克) 半甜巧克力块
• 1 杯 (80 克 / 2.8 盎司) 迷你棉花糖
• ½ 杯 (40 克 / 1.4 盎司) 切碎的杏仁或山核桃

步骤

1. 在一个大的平底锅中，混合可可粉和糖。
2. 逐渐加入牛奶，搅拌均匀。低火加热，直到糖和可可溶解。
3. 冷却至室温。
4. 加入香草精、盐和鲜奶油，搅拌均匀，然后备用。
5. 用研磨器的粗面研磨巧克力。
6. 将研磨好的巧克力、棉花糖和杏仁或山核桃加入可可混合物中，搅拌均匀。
7. 倒入冰淇淋机的容器中。
8. 根据制造商说明在冰淇淋机中冷冻。
9. 在食用或冷藏前，将棉花糖均匀地搅拌到冷冻混合物中。