食谱：桑巴尔 II（喀拉拉邦/泰米尔邦风格）

桑巴尔 II（喀拉拉邦/泰米尔邦风格）
类别	印度食谱
难度

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食材

• 1 杯 扁豆 豆
• 油
• ¾ 汤匙 阿魏 (kayam)
• 2 汤匙 辣椒粉
• 2 汤匙 芫荽粉
• 1 汤匙 芫荽籽
• ½ 个 椰子，肉丝
• 2 杯混合蔬菜（小 洋葱，番茄，鼓槌）
• ½ 汤匙 姜黄粉
• 1 汤匙 罗望子酱
• 1 汤匙 芥末籽
• 香菜叶 和 咖喱叶 用于装饰，切碎

步骤

1. 清洗并煮豆，直到软化。捣碎它。
2. 加热锅，加入 1 茶匙油。加入阿魏、辣椒粉、芫荽粉和芫荽籽。 煎 它们直到变熟。
3. 加入椰子，煎至混合物变成深红色（不要烧焦）。从火上移开，冷却。
4. 清洗蔬菜，并在锅中用姜黄粉煮沸。
5. 蔬菜快熟时，加入罗望子酱，煮一段时间。
6. 将椰子混合物研磨，然后加入捣碎的豆。将此混合物搅拌到蔬菜锅中，煮一段时间。
7. 用盐调味，加入芥末籽和咖喱叶。
8. 趁热食用，用香菜叶装饰。