食谱:巴西虾木薯酱 (Bobó de Camarão)

巴西虾木薯酱 (Bobó de Camarão)
类别	巴西食谱
难度

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食材

• 3 磅 (1.2 公斤) 中等大小的 虾
• 3 磅 (1.2 公斤) 木薯
• 2 杯 洋葱，切碎
• 3 瓣 蒜，切碎
• ½ 杯 橄榄油
• 6 个中等大小的 番茄，去皮去籽 (或一罐大罐的整番茄)
• ¼ 杯 香菜，切碎
• 2 杯 椰奶
• ¼ 杯 棕榈油 (也称为棕榈油)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

制作步骤

1. 将木薯去皮切块，放入锅中，加冷水和盐。
2. 煮至软烂，沥干，将煮熟的木薯和煮木薯的汤汁分别保存。
3. 丢弃任何木薯纤维。
4. 在木薯还热的时候，用叉子将其捣碎。在捣碎过程中，可以使用一些木薯汤汁来帮助。不要使用搅拌机或食品加工机。
5. 将虾去皮去虾线。
6. 在橄榄油中将洋葱和大蒜炒至变软。
7. 加入一半的切碎的香菜和番茄，充分搅拌。
8. 加入虾，煮约 15 分钟。
9. 加入捣碎的木薯。检查汤汁的量，如果需要，可以添加一些保留的木薯汤汁来稀释混合物。
10. 加入椰奶、剩下的香菜和棕榈油。
11. 检查盐和黑胡椒粉的量。
12. 佐以巴西白米饭食用。