食谱：牛排、培根和芝麻菜沙拉

牛排、培根和芝麻菜沙拉
类别	沙拉食谱
难度

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食材

• 2 杯 芝麻菜（火箭菜）
• 2 个（12–16 盎司） 牛肉 肉眼牛排
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• ¾ 杯减 1 汤匙 特级初榨 橄榄油，分开使用
• ¼ 杯红酒 醋
• 1 ¼ 茶匙 第戎芥末
• 5 片 培根，切成 1½-英寸 片，煎至酥脆
• 2 汤匙 炼制 的培根油

步骤

1. 刷 牛排，使用 1 汤匙橄榄油。撒上适量的盐和现磨黑胡椒粉。
2. 烤 在非常高的热量下 1 分钟。旋转 90 度，再烤 1 分钟，然后翻面并重复一次。
3. 转为中火，经常翻面，直到达到所需的“熟度”（145°F 为半熟，160°F 为中熟，170°F 为全熟）
4. 将牛排冷藏至冷却。
5. 将剩余的油和培根油混合在一起。在另一个碗中，将芥末和醋混合在一起。在 搅拌 的同时，缓慢地将橄榄油倒入。
6. 将牛排 切成 薄片，横切纹理，切成 45 度角。将剩余的食材和调味汁在你的盛器中 拌匀，冷藏至冷却。冷食。