食谱：德州牛胸肉三明治

德州牛胸肉三明治
类别	三明治食谱
难度

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食材

• 1 个 (8 磅) 牛胸肉，修剪至 ¼ 英寸的脂肪
• 2 汤匙 盐
• 2 汤匙黑 胡椒粒，研磨
• ¾ 杯 苹果 苹果醋
• ¾ 杯黄色 芥末，分开
• 2 茶匙 辣椒粉
• 1 汤匙 大蒜粉
• ¼ 杯 红椒粉
• 2 汤匙 辣酱
• 9 个汉堡包
• 3 汤匙 糖蜜
• 大型牧豆树木块

步骤

1. 将辣酱、糖蜜、醋和 ¼ 杯芥末混合。倒入喷雾瓶中，备用。
2. 用 ½ 杯芥末涂抹牛胸肉。备用。
3. 将调味料和盐混合。将混合物按压到牛胸肉的两面。冷藏过夜。
4. 第二天，用牧豆树木块将烟熏炉加热到 200°F。加入牛胸肉，烹饪 9 小时，每 3 小时喷洒一次醋混合物，并根据需要更换木块以保持 200°F 的温度。
5. 将牛胸肉从烟熏炉中取出，静置 ½ 小时。沿着脂肪线分离，并 切片成薄片，垂直于纹理方向。
6. 将切片切成 细末，并与剩余的醋混合物混合。将 1/9 放入每个面包中，然后热食。

备注、技巧和变化

• 如果您没有烟熏炉，只需将 烤箱预热至 190°F。将 ¾ 杯浸泡过的牧豆树木屑放在烤盘底部，然后添加烤架和涂抹了调味料的牛胸肉。用 锡箔纸紧紧盖住，以同样的方式烹饪。