食谱：德州风鸡肉牛排

德州风鸡肉牛排
类别	肉类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 德州菜

如果你曾经去过德州并尝试过他们的鸡肉牛排，你会知道它们是多么美味！ 外酥内嫩，烟熏味浓郁，带有一点辣味，并覆盖着一层浓郁的奶油酱汁。 太棒了。

食材

• 3块 牛肉 方块牛排，厚度为½ 英寸
• 1汤匙 汤匙 盐
• ¼ 杯 新鲜研磨的 黑胡椒，分成两份
• 2汤匙烟熏 红椒粉
• 1汤匙 辣椒粉
• 3汤匙 培根 油，分成两份
• 1杯鸡肉 高汤
• 1杯全脂 牛奶，与¼杯 浓奶油混合
• 2个 鸡蛋，打散
• 通用面粉，外加3汤匙

步骤

1. 用盐和2汤匙新鲜研磨的黑胡椒粉给牛排调味。
2. 在一个 派盘中，将鸡蛋与红椒粉和辣椒粉混合。 将牛排浸入蛋液中。
3. 在另一个派盘中，放一些通用面粉。 将裹好蛋液的牛排 裹上面粉。
4. 移至冷却架，静置10-15分钟。 开始油炸后清洗，或者换一个干净的架子。
5. 将12英寸的铸铁 煎锅置于中高温上加热。 加热后，倒入2汤匙油。 将牛排以三角形形式放在锅边。
6. 将牛排从锅中取出，放在烤盘上的冷却架上沥干。 将牛排保存在250°F的 烤箱中保温。
7. 加入剩余的油和3汤匙面粉。 不断 搅拌，直到颜色变浅。
8. 加入鸡汤，使锅脱落。 以中火煮沸，直到减少 ¾。
9. 加入牛奶混合物和剩余的黑胡椒粉。 以中火煮，直到肉汁覆盖在勺子的背面。
10. 将牛排取出，放在盘子里，淋上肉汁。 热食。