食谱：泰国绿咖喱酱

泰国绿咖喱酱
类别	泰国食谱
产量	3-4 汤匙酱
难度

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配料

• 16 个绿色非洲鸟椒 辣椒，切碎
• 2 棵 柠檬草，压碎
• 3 瓣 大蒜，压碎
• 3 个 葱，切碎
• 1 汤匙 磨碎的 姜根
• 1 汤匙 香菜籽
• 1 汤匙 孜然籽
• 4 整颗 丁香
• 1 汤匙 肉豆蔻
• 1 汤匙 虾酱
• 3 汤匙 油

步骤

1. 在 研钵中研磨绿辣椒、大蒜、柠檬草和葱。
2. 加入除油以外的剩余配料，继续研磨至形成流质酱。
3. 拌入油。
4. 存放在密闭容器中，冷藏可保存 1 个月。

备注、技巧和变化

• 或者，您可以将所有配料加入 食物处理器 或 搅拌机 中，加工至顺滑。根据需要用油或水稀释。