食谱：豆腐炒 I

豆腐炒 I
类别	豆腐食谱
份量	2
时间	15–20 分钟
难度

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食材

• 橄榄 或 植物油 (或素食黄油)
• ⅓ 块软 豆腐，沥干 15 分钟
• ½ 个小 洋葱，切丁
• 1 瓣 大蒜，剁碎
• 1 个晒干的 番茄，切丁
• 一小把新鲜的平叶 菠菜
• 2 滴 红辣椒片
• 2 滴研磨 姜黄 或 咖喱粉
• 1 撮 调味盐
• 盐
• 胡椒粉
• 1–3 个 面粉 玉米饼，或素食面包（可选）

步骤

1. 在 平底锅 中加热约 1–2 汤匙 (15–30 克) 油。将洋葱、大蒜和晒干的番茄放入锅中，然后煮至软化呈金黄色。
2. 当洋葱混合物在煮的时候，将豆腐捣碎直到获得均匀的炒鸡蛋质地，并加入指定的或适量的调味料。将所有东西混合在一起，直到均匀分布。
3. 洋葱混合物煮好后，加入豆腐和菠菜。加热至菠菜变软且枯萎。
4. 用玉米饼盛装，像早餐卷饼一样食用，或放在面包里，像早餐三明治一样食用。