食谱：日式炸猪排

日式炸猪排
类别	日本食谱
难度

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食材

酱汁

等量的

• 酱油
• 糖
• 伍斯特沙司
• 番茄酱

日式炸猪排

• 2 块猪排（无骨猪里脊肉），约 1 厘米厚
• ½ 茶匙 粗盐
• ⅛ 茶匙 黑胡椒
• 1 个 鸡蛋（打散）
• 2 汤匙 面粉
• ½ 杯 日式面包糠
• 植物油 用于煎炸

步骤

酱汁

1. 将酱油、糖、伍斯特沙司和番茄酱混合在一起。用叉子搅拌均匀。
2. 如果需要，可以将酱汁冷藏半小时，使其变稠。

日式炸猪排

1. 用肉锤将猪肉拍打至薄片，大约 ¼ 英寸（略大于 0.5 厘米）厚。为了减少飞溅，可以将肉放在一个打开的拉链袋中。
2. 在拍打好的猪排两面撒上盐和胡椒粉。
3. 将打散的鸡蛋、面粉和面包糠分别放在三个浅盘中。
4. 将猪排依次放入面粉、鸡蛋、面包糠中（按此顺序），使其完全包裹住。
5. 在 煎锅 中倒入约 ½ 英寸或 1.25 厘米深的油，然后放入一些面包糠，当面包糠漂浮起来并发出嘶嘶声时，说明油温已达到最佳状态。
6. 煎 猪排，直到呈金黄色或深金黄色，每面煎几分钟即可。
7. 用一把锋利的刀将猪排切成条状。
8. 配上日本短粒 米饭 和细丝状的白菜。

备注、小贴士和变化

• 猪肉可以用 鸡肉 或 牛肉 代替。
• 完成的日式炸猪排可以作为 日式咖喱 的配菜，也可以与鸡蛋和肉汤一起炖煮，然后浇在米饭上，作为 炸猪排盖饭。