食谱：白豆南瓜叶汤

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白豆南瓜叶汤
类别	汤类食谱
份量	12
时间	浸泡：数小时 烹饪：2 小时
难度

这个 **白豆汤** 食谱是豆类和蔬菜的混合。

营养成分
一份量	1 碗汤
每份食谱的份量	约 12
每份量
卡路里	390
来自脂肪的卡路里	47 (12%)
总脂肪	6 克
饱和脂肪	3 克
胆固醇	8 毫克
钠	214 毫克
总碳水化合物	65 克
膳食纤维	16 克
糖
蛋白质	22 克
维生素 A	?%
维生素 C	?%
钙	%
铁	?%

食材

• 6 杯 干白 豆
• 1 束 非洲南瓜叶 (ugwu)
• 1 个红色 甜椒， 切丁
• 1 个绿色甜椒，切丁
• 1 茶匙 辣椒 粉
• 4 高汤块
• 7 瓣 大蒜， 切碎
• 1 杯 (或 1 手抓) 小龙虾，切碎或磨碎
• 1½ 个大型 洋葱，切丁
• ¼ 瓶红油
• 盐 调味
• 黑胡椒 调味
• 熟 肉 用于 装饰

步骤

1. 挑选豆子，去除任何碎屑。放入一个大锅中，加入足够的水，至少覆盖 2 英寸 (2.5 厘米)。
2. 浸泡 数小时。沥干，然后加入新鲜水。
3. 将豆子捣碎一段时间，直到你确定所有豆子都变成了小块。
4. 将豆子煮沸。降低热量，然后 煨 直到豆子开始变软 (大约 ½ 小时)。
5. 加入南瓜叶、甜椒、任何你选择的汤料、辣椒粉、大蒜、高汤块、洋葱和红油。用盐和胡椒粉调味。
6. 煨 ½–1 小时，直到豆子变软，汤汁达到你想要的浓稠度。
7. 拌入熟肉。
8. 享用！