食谱：原子巧克力蛋糕
| 原子巧克力蛋糕 | |
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| 类别 | 蛋糕食谱 |
| 难度 |  |
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美味的巧克力蛋糕食谱。
- 2 杯 (470 毫升) 白糖
- 1 ¾ 杯 (415 毫升) 面粉
- 1 ¾ 杯 (415 毫升) 烘焙可可粉
- 1 ½ 茶匙 (7 毫升) 小苏打
- 1 ½ 茶匙 (7 毫升) 泡打粉
- 1 茶匙 盐 (5毫升)
- 2 鸡蛋
- 1 杯 (235 毫升) 牛奶
- ½ 杯 (120 毫升) 植物油
- 2 茶匙 (10 毫升) 香草精
- 1 杯 (235 毫升) 沸腾的水
- 在一个大碗里将干性配料充分混合。为了更好的口感，可以将干性配料一起用筛子或过筛器过筛。
- 加入鸡蛋、牛奶、香草精和植物油，充分混合。加入水，并混合至出现大量小气泡。这种面糊会很稀。
- 倒入两个已涂油的9英寸圆形烤盘中。
- 在预热烤箱中以180°C烘烤30分钟（对流烤箱约20分钟），或直到蛋糕测试器插入后取出干净。记住不要过度烘烤蛋糕，否则它会变得非常干并失去所有水分。
- 将蛋糕完全冷却，然后脱模。
- 将巧克力放入双层锅中融化。
- 在一个小碗中混合糖和可可粉，然后加入水。
- 将糖/可可粉/水混合物搅拌到融化的巧克力中。
- 快速搅拌入鲜奶油，混合至光滑细腻。
- 立即用此糖霜“装饰”蛋糕，确保在两层蛋糕之间有相当多的糖霜。蛋糕需要冷藏以使巧克力硬化，因此不用担心它相对液态的性质。
- 冷藏蛋糕。
- 冷藏后温热食用。食用时，切下一块并在微波炉中加热约20秒。当巧克力融化并渗入蛋糕时，口感会变得非常美味。如果愿意，可以搭配冰淇淋食用。
- 使用更高品质的巧克力和烘焙可可粉会对这款蛋糕产生巨大的影响。这额外的开销非常值得。
- 在蛋糕顶部淋上热巧克力酱，会增加一种美好的味道。
- 不要尝试用无糖巧克力代替黑巧克力。
- 如果需要，可以在糖霜中加入肉桂等香料。