食谱：香蕉卷配奶油芝士馅

香蕉卷配奶油芝士馅
类别	甜点食谱
份量	12-15份
时间	90分钟
难度

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这款香蕉卷由薄薄的香蕉蛋糕组成，上面覆盖着奶油芝士糖霜，卷成圆柱形。它类似于果冻卷或瑞士卷。

食材

蛋糕

• 糖粉
• ¾ 杯 通用面粉
• ½ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小苏打
• ¼ 茶匙 盐
• 3 鸡蛋
• 1 杯白 砂糖
• ⅔ 杯捣碎的 香蕉（2个中等大小的香蕉）
• 1 茶匙 香草精

馅料

• 1 包（8盎司） 奶油芝士，软化
• 1 杯糖粉，过筛
• 6 汤匙 黄油，软化
• ½ 茶匙香草精
• ½ 茶匙 香蕉 提取物
• ¼ 杯糖粉

步骤

1. 将 烤箱预热至 375°F (180°C)。
2. 在 15×10-英寸 的果冻卷烤盘上抹油；用 烘焙纸衬里。在烘焙纸上抹油并撒上面粉；备用。
3. 在工作台上铺开一块干净的薄毛巾（确保毛巾比你的果冻卷烤盘大）；用糖粉 liberally（可以使用筛子）。
4. 在一个小碗中，用 打蛋器将面粉、泡打粉和小苏打混合在一起。
5. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合在一起；搅拌至变稠。加入香蕉和香草精；搅拌至混合均匀。
6. 将面粉混合物搅拌到鸡蛋混合物中。
7. 将面糊均匀地倒入准备好的烤盘中，用 刮刀轻轻地将面糊抹到角落。
8. 烘烤 13-15 分钟，或者直到中心轻触时回弹。
9. 立即将蛋糕从烤盘边缘松开；将蛋糕倒置在准备好的毛巾上。取下烤盘；小心地剥掉烘焙纸。
10. 将热蛋糕在毛巾中卷起来，从 10-英寸 的一边开始卷。在金属丝架上完全冷却，至少一小时。
11. 当蛋糕几乎完全冷却时，制作馅料：在小搅拌碗中 搅拌 奶油芝士、糖粉、黄油和两种提取物，直到光滑。
12. 当蛋糕完全冷却后，将其展开，涂抹馅料，然后重新卷起来。将卷好的蛋糕用保鲜膜包起来，然后放入冰箱冷藏至少 1 小时（但隔夜最好）。
13. 要食用，将蛋糕打开包装，放在盘子上。撒上糖粉，然后切成片。