食谱：基础炒鸡蛋

基础炒鸡蛋
类别	鸡蛋食谱
份量	1
难度

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食材

• 3 鸡蛋
• 2–3 汤匙 牛奶 (可选)
• 2 汤匙 黄油
• ¼ 茶匙 盐 (或根据口味)
• ⅛ 茶匙 黑胡椒 (或根据口味)

步骤

1. 将鸡蛋打入量杯。
2. 加入牛奶 (如果需要) 和盐。
3. 使用 搅拌器 或叉子，搅拌 混合物直到起泡。
4. 在 平底锅 中以中火融化黄油。
5. 将鸡蛋倒入平底锅。
6. 搅拌混合物以打破鸡蛋，使其在烹饪时与热锅接触。快速搅拌会产生小块，而缓慢搅拌会产生大块。
7. 煮至快要熟透，因为鸡蛋从锅中取出后会继续烹饪。鸡蛋煮熟后光泽会消失；在此之前停止烹饪。
8. 转移到盘子中。用黑胡椒调味（黑胡椒在烹饪前调味会烧焦变苦）。
9. 直接食用或与 番茄酱 (番茄酱)、莎莎酱 和/或黄油一起食用 吐司。

备注、提示和变化

• 对于 低钠 版本，省略盐，使用无盐黄油。
• 可以将磨碎的 切达干酪 加入混合物中或放在煮熟的鸡蛋上面。
• 酸奶油可以代替牛奶，使鸡蛋更浓稠、更香浓。
• 在加入鸡蛋混合物之前，可以先将⅓杯（25克/0.88盎司）碎煮肉（如 培根 或 香肠）或切碎的蔬菜（如 蘑菇 或 甜椒）煮几分钟。另请参阅 西南炒蛋。