食谱：鸡肉烧烤酱

鸡肉烧烤酱
类别	酱汁食谱
产量	6 汤匙 (90 毫升)
份量	2
时间	5 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱 | 酱汁

这款 **鸡肉烧烤酱** 是一款以 番茄 为底的酱汁，可以用作烤 鸡肉 部位的腌料或烧烤酱，例如鸡翅、鸡腿或鸡胸肉。它也非常适合素食 (例如，小麦和豆制品) 肉类替代品。它是由来自瑞典哥德堡的 Johan Zandin 发明的，混合了来自欧洲、亚洲和北美洲的 9 种不同配料。

食材

• 2 汤匙 (30 毫升) 花生油
• 1 茶匙 (5 毫升) 核桃油
• 2 汤匙 (30 毫升) 温和 辣椒酱 (比番茄酱略辣)
• 1 茶匙 (5 毫升) 伍斯特郡酱 (见下文以了解素食替代品)
• 1 茶匙 (5 毫升) 照烧 腌料
• 2 茶匙 (10 毫升) 坦都里粉
• 2 毫升 研磨 白胡椒
• 2 毫升 草本盐
• 1 个小型、干燥、碎的皮里皮里 辣椒

步骤

1. 将所有材料混合在一个小型 搅拌碗 中。
2. 用刷子在您最喜欢的鸡肉部位或素食替代品上涂上一层厚厚的酱汁。
3. 在火上、木炭上或烤箱中 烧烤 鸡肉。

注释、提示和变体

• 这款酱汁也可以用作 腌料：将鸡肉部位浸泡在其中，浸泡半小时到几小时。
• 在烹饪过程中，可以用刷子涂上剩余的酱汁。
• 如果对某些配料过敏或难以找到，大多数配料都可以用类似的替代品替换。
  • 花生油 → 葵花籽油、玉米油 或任何其他中性油
  • 核桃油 → 芝麻油
  • 温和辣椒酱 → 番茄酱 或 番茄酱
  • 伍斯特郡酱 → HP 酱
  • 照烧腌料 → 酱油
  • 草本盐 → 普通盐
  • 皮里皮里 → 任何其他辣 辣椒

警告

• 确保任何与生鸡肉接触过的酱汁都经过适当加热。因此，不要在将鸡肉从火上取下之前再涂上酱汁，或者在将刷子浸入酱汁后使用未煮过的酱汁。
• 请注意，伍斯特郡酱通常不是素食酱，因为至少原始配方中含有 凤尾鱼。(见上文以了解替代品。)