食谱：辣椒酱

辣椒酱
类别	调味品

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辣椒酱是由研磨辣椒和各种其他食材制成的一种调味品。

特点

所有辣椒酱都是由研磨的辣椒制成。 因此，它们通常至少是微辣的。常见的添加物包括油、醋、柑橘、香料、大蒜、淀粉和海鲜。 辣椒酱和辣椒糊之间的主要区别在于稠度 - 辣椒糊往往比辣椒酱更浓稠，水分更少，辣椒糊可以很容易地稀释成辣椒酱。

品种

• 酸辣酱
• 阿吉卡（格鲁吉亚）
• 阿瓦兹（埃塞俄比亚）
• 辣椒蒜酱
• 辣椒油
• 埃罗斯·皮斯塔（匈牙利）
• 高丽辣椒酱（韩国）
• 哈里萨（北非）
• 辣酱
• 辣椒酱（中国）
• 穆罕马拉
• 南普里克（泰国）
• 皮罗斯·阿朗伊（匈牙利）
• 叁巴（印度尼西亚）
• 沙塔（埃及）
• 希托（加纳）
• 斯里拉差酱（泰国）
• 佐格（也门）

用途

辣椒酱充满了风味，被用于各种菜肴，跨越各种美食和国家。 重要的是要注意，由于它们的独特特性，它们并不都是可以互换的。

图库

• 
  高丽辣椒酱
• 
  阿吉卡
• 
  佐格
• 
  叁巴辣椒
• 
• 
  斯里拉差酱
• 
  斯里拉差酱
• 
  南普里克翁

食谱

辣椒酱食谱

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