食谱：蟹饼

蟹饼
类别	蟹肉菜谱
份量	4
时间	准备时间：15 分钟 烹饪时间：10 分钟
难度

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这个食谱是 Chefs.com 上找到的蟹饼食谱的修改版本。

食材

蟹饼

• 1 磅（450 克）蟹肉或蟹肉棒
• 1 杯意大利式面包屑
• ¼ 杯蛋黄酱
• 1 茶匙芥末粉
• 1 茶匙伍斯特沙司
• 1 鸡蛋
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 3 杯植物油

酱汁

• 1 杯蛋黄酱
• 2 茶匙伍斯特沙司
• 2 茶匙切碎的酸豆
• 1 茶匙切碎的大蒜
• 1 柠檬，榨汁
• ½ 茶匙柠檬皮

步骤

1. 将蟹肉、意大利式面包屑、蛋黄酱、芥末粉、伍斯特沙司、鸡蛋、盐和胡椒粉放入一个中等大小的碗中，混合制作蟹饼。
2. 在另一个碗中，将剩下的食材（除油之外）混合在一起制作酱汁。
3. 将蟹饼混合物塑造成 3-英寸（7.5 厘米）的饼状（每份大约 2 个）或更小，适合做开胃菜。
4. 在平底锅中加入油。
5. 平底锅煎蟹饼，每面 3-4 分钟，或直到金黄色。
6. 从平底锅中取出，放在纸巾上沥干。
7. 将蟹饼淋上酱汁即可食用。