食谱：花园蛋炖

花园蛋炖
类别	尼日利亚食谱
难度

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花园蛋炖，也称为花园蛋酱，是一种尼日利亚炖菜。

食材

• 花园蛋
• 盐
• ¼ 杯 棕榈油
• 1个大洋葱，切碎
• 3个红色甜椒，切碎
• 6个新鲜番茄，切碎
• 尼日利亚烟熏马鲛鱼，切碎
• 研磨过的淡水小龙虾（可选）
• 干虾（可选）
• 干辣椒（可选）
• 6片泰国罗勒叶，切碎

设备

• 搅拌机
• 炉灶
• 刀
• 翻勺
• 平底锅
• 锅

步骤

1. 用盐清洗花园蛋。将它们切成更小的块，并在加盐的水中煮沸10-15分钟，直到变软。
2. 将花园蛋沥干，然后捣碎。
3. 在锅中用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，煮至软化。加入切碎的辣椒和番茄，煮10分钟。
4. 加入切碎的鱼、研磨过的淡水小龙虾、干虾、研磨过的辣椒、切碎的罗勒和适量的盐。盖上锅盖，煮5分钟。
5. 加入捣碎的花园蛋。盖上锅盖，煮5分钟。
6. 与煮熟的芭蕉、山药或土豆一起食用。