食谱：紫菜包饭

紫菜包饭
类别	配菜食谱
时间	30分钟
难度

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紫菜包饭是韩国流行的小吃或午餐。它的主要成分是紫菜（干海藻片）和bap（米饭）。

食材

• 黄腌白萝卜
• 菠菜
• 盐
• 芝麻油
• 芝麻
• 胡萝卜
• 研磨胡椒粉
• 植物油
• 鸡蛋
• 蒸短粒或寿司米饭
• 紫菜
• 金枪鱼，火腿，香肠，或任何其他类型的熟肉

特殊设备

• 竹制紫菜包饭/寿司卷帘（gimbap mari）

步骤

将馅料排列成条状

卷起紫菜包饭

1. 切片白萝卜纵向切片，约 1 厘米厚。
2. 煮沸水，加入菠菜。煮沸约 10 秒，然后沥干。
3. 用冷水冲洗菠菜，挤出所有水分。用盐、芝麻油和芝麻调味。
4. 将胡萝卜切成约 2 英寸（5 厘米）长的丝。用盐、胡椒粉和植物油翻炒。你不用把它完全煮熟。
5. 将约 4-5 个鸡蛋打入一个小碗中。充分搅拌，并用盐和胡椒粉调味。将打好的鸡蛋转移到一个热的涂油的平底锅中，像做煎蛋卷一样煎至凝固。纵向切片，约 1 厘米厚。
6. 将米饭、2 汤匙油和芝麻混合在一起。
7. 将卷帘放在平面上，在上面放一片海藻。在海藻上铺一层调味过的米饭，然后在上面长条状地摆放鸡蛋、胡萝卜、菠菜、白萝卜和肉。
8. 用竹制卷帘将所有东西紧紧地卷起来，馅料在里面，海藻在外面。
9. 如果需要，可以将卷切成圆形。

注释、提示和变化

• 避免在海藻上铺太多米饭，否则会难以卷起来。
• 紫菜包饭适合打包午餐或零食，也是很棒的野餐食物。