食谱：新英格兰土豆沙拉

新英格兰土豆沙拉
类别	沙拉食谱
份量	10
难度

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这是一道经典的 新英格兰 土豆沙拉。将土豆切成小块可以让更多表面被涂抹，从而提升风味。

食材

• 3 磅 加州 长白 土豆
• 3 煮熟的鸡蛋，切碎
• 1 个中等大小的 洋葱，切碎
• ¾ 杯 蛋黄酱
• ¼ 杯甜泡菜汁（来自一罐 泡菜）
• 1 汤匙 干 欧芹
• ½ 茶匙 芹菜籽
• ¾ 汤匙 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉

步骤

1. 将未去皮的土豆切成两半，煮至用刀插入后变软。不要煮过头。
2. 用刀轻轻刮去土豆皮，然后切成 1.25 厘米（½ 英寸）的方块。
3. 将土豆放入一个大碗中，让它恢复到室温。
4. 在一个小碗中，将蛋黄酱、泡菜汁和糖混合在一起，搅拌至光滑。
5. 将蛋黄酱混合物、切碎的洋葱、欧芹、芹菜籽和切碎的鸡蛋加入土豆中。
6. 根据口味加入盐和胡椒粉。轻轻搅拌混合。
7. 放入一个大的盛盘中，撒上辣椒粉。
8. 盖上盖子，冷藏至食用。